Tradiční velikonoční mazanec

Suroviny:
250 ml mléka
30 g droždí
120 g cukru krupice
500 g polohrubé mouky
120 g másla
1 vanilkový cukr
špetka soli
3 žloutky
hladká mouka na podsypání
1 žloutek na potírání
50 g rozinek
50 g loupaných mandlí

Postup:

Do vlažného mléka zaděláme kvásek z droždí, lžíce mouky a cukru. Mouku smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a kváskem. Vlijeme rozpuštěné máslo, zbylé mléko, sůl a 3 žloutky. Do vypracovaného těsta vmícháme rozinky a polovinu mandlí. Necháme vykynout.

Po vykynutí vytvoříme dva bochánky a necháme je kynout. Přeložíme na plech, potřeme žloutkem a posypeme mandlemi, nahoře nakrojíme kříž.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C přibližně 40 minut.