Suroviny:
750 g telecího stehna,
100g šunky,
1150 g sýr eidam,
50 g oleje,
50 g másla,
15 g soli
50 g smetany 33%,
50 g bílého vína,
50 g kapie,
150 g sterilizovaných žampionů
Postup:
Maso nakrájíme na řízky. Okrajové blány nařízneme a řízky naklepeme. Opečeme na horkém oleji a přeložíme na mísu. Přidáme nakrájené žampiony a krátce opečeme. Přidáme smetanu, víno a podusíme. Vzniklou omáčkou přelijeme řízky, přikryjeme plátky šunky a sýrem. Okapeme másle a dáme na grilu zapéct. Před podáváním ozdobíme kapií a podáváme s brambory a salátem.
