Bramborové knedlo, vepřo, špenát :)

Pro inspiraci:
klasický bramborový knedlík, vepřová plec a špenát

Plněný ptáček

Pro inspiraci

Roláda ze sójového granulátu plněná vejcem

Pro inspiraci

Sójový granulát uvaříme dle návodu na obalu, necháme vychladnout. Po vychladnutí přebytek vody vymačkáme. Granulát dáme do mísy, přidáme rozmočené  v mléce ovesné vločky /asi 1 šálek 3 dcl/, nadrobno nakrájenou cibuli,  koření na ml. maso, přelisovaný česnek, zahustíme strouhankou. Formu na srnčí hřbet vymažeme a vysypeme strouhankou. Část směsi dáme na spodek a dobře přitlačíme. Pak vyložíme po celé délce formy plátky salámu, tak aby se vejce dalo přikrýt. Přidáme zbytek směsi a opět dobře přitlačíme. Pečeme v troubě dozlatova.
Vhodnou přílohou je bramborová kaše, zelenina nebo salát.

Nakládané lilky s jogurtem /nebo zakysanou smetanou/

POTŘEBNÉ PŘÍSADY500g lilku, 
5 stroužků česneku, 
na jemno nasekaná petrželka, 
3/4 ČL soli, 
1 1/2 ČL grilovací koření na sýr+špetka na posypání, 
3PL citrónové šťávy, 
olivový olej, 
1 menší chilli paprička

POSTUP PŘÍPRAVY

Čerstvou na jemno nasekanou petrželku rozetřeme s česnekem v hmoždíři nebo využijeme robot. 

Přidáme sůl, koření,citrónovou šťávu a nasekanou chilli papričku. 

Umytý lilek nakrájíme na plátky a ve směsi je promícháme. 

Na pánvi rozehřejeme olej a naložené plátky lilku osmažíme dozlatova. 

Na talíři pak plátky ještě jemně poprášíme kořením grilovacím na sýr. 

Podáváme s hustým bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou a černým pečivem.

Můžeme dozdobit ještě zeleninou dle chuti.

Trdelník

Potřební přísady
560 g hladké mouky,
300 ml mléka,
40 g krupicového cukru,
30 g čerstvého droždí,
5 žloutků,
150 g másla,
sůl
Na dohotovení:
sekaná vlašská jádra nebo skořicový cukr
vejce

Postup

Připravíme si kvásek, necháme vykynout, přidáme ostatní přísady a vypracujeme těsto. Přikryté necháme vykynout, potom krátce propracujeme a po dalším krátkém kynutí vyválíme plát. Rádýlkem krájíme kousky asi 3 cm široké a navíjíme je na dřevěné kužele o průměru 7-8 cm, předem potřené tukem /já jsem použila kovové trubičky/.

Trdelníky položíme na slabě pomaštěný plech uzávěrem dolů. Po krátkém nakynutí povrch potřeme vejcem, posypeme sekanými ořechy a pečeme při 180°C. Vlažné sypeme cukrem.

Já jsem trdelníky sundala z trubičky potřela máslem a vyválela ve skořicovém cukru.

Vepřová krkovice se špenátem, těstovinami

Pro inspiraci:
vepřová kotleta podušená na cibuli, uvařené těstoviny, podušený špenát trochu zahuštěný

Brokolicová se sýrem

POTŘEBNÉ PŘÍSADY


500 g nasekaná brokolice,
50 g máslo, 
1 cubule, 
40 g hl. mouka, 
1 l vývar /bujon/, 
150 g nastrouhaný sýr, 
2 dcl mléka, 
4 PL sladké smetany, 
sůl, 
ml. pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

Připravíme si vývar. Na másle smažíme na jemno nakrájenou cibuli, přidáme nasekanou brokolici a dusíme 5 min. Posypeme moukou, zamícháme, přidáme vývar a necháme 20 min vařit. Přidáme mléko, sýr, osolíme, opepříme. Necháme ještě trochu povařit. Pak odstavíme. Necháme trochu vychladnout a pak polévku rozmixujeme. Přidáme smetanu a znova zavaříme.

Kdo nechce polévku mixovat, může sýr dát do polívky úplně nakonec před dokončením vaření-tato varianta je na fotce.

Pangasius v sýrovém těstíčku paní Zdenky ze Vsetína

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

300g pangasiuse, 

trocha soli, 

150g aidamu, 

2 vejce, 

100ml mléka, 

150g hl. mouky, 

100g solamylu, 

špetka bazalky, 

můžete přidat pár lžic citr. šťávy,  

špetku koření na ryby, 

olej na smažení, 

brambory, 

zeleninový salát

POSTUP PŘÍPRAVY

Porce pangasiuse osušíme a osolíme. Eidam nastrouháme. Z vajec, mléka, mouky, solamylu, sýra a bazalky /citr. šťávy, koření na ryby/ vytvoříme těstíčko, ve kterém rybu obalíme. Smažíme na oleji po obou stranách dozlatova. Necháme okapat na ubrousku od zbytku oleje. Podáváme s brambory a salátem.

Na fotu jsou brambory dělané v Tefal AktiFry.

Salát: ledový nebo čínské zelí nakrájené na tenké nudličky, rajče, cibule a okurka salátová taky na tenké plátky, všechno promíchat, trochu osolit a opepřit, zamíchat zakysanou smetanu a 2-3 lžíce tatarky light

Bábovka Margot

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

2 hrnky polohrubé mouky, 
1 hrnek cukru moučka, 
2 celé vejce, 
1 prášek do pečiva, 
1 šlehačka, 
mléko s olejem /asi 1/2 hrníčku dohromady/, 
tyčinka Margot-velká, 
50 g - 100 g čokolády /jakákoliv/- jak kterou máte rádi 
vanilkový cukr na posypání


POSTUP PŘÍPRAVY

Nejdřív si zapneme troubu. Vymažeme a moukou vysypeme formu na bábovku.

Do misky postupně dáme mouku, cukr, prášek do pečiva, nastrouhanou tyčinku Margor, šlehačku, mléko s olejem a vejce. Dobře promícháme vařečkou. Těsto má být řídké, tekuté. Vylijeme těsto do vymazané formy. Na vrch poklademe na malé kostky polámanou čokoládu /já jsem měla tmavou s ostružinovými kousky/. Vařečkou jemně vtlačíme kousky polámané čokolády do těsta, ale ne až na dno /pak by se mohlo stát, že se vám špatně bábovka po upečení vyklopí!!!/. Pečeme asi tak 50-55 min, podle toho, jak jste zvyklý každý na svojí troubu. Bábovka je upečená, až když párátkem vyzkoušíme, že se těsto nelepí. Mírně vychlazenou bábovku vyklopíme a po vychladnutí posypeme vanilkovým cukrem. 

Pangasius s přelivem a kuskusem - inspirace z restaurace

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
pangasius dle stravníků, 
sůl, 
citr. šťáva, 
koření na ryby, 
olivový olej 
« přeliv: bešamel - asi 100g másla /NE různé tuky a oleje/, 
hladká mouka, mléko dle potřeby, 
špetka muškátového ořechu, 
1 zarovnaná čajová lžička vegety, 
asi 1/2 lžičky citr.kůry, 
štáva z citronu, 
špetka kari koření, 
dle chuti cukr 
« kuskus, mrkev, hrášek, olivový olej

POSTUP PŘÍPRAVY

Rybu osušíme, osolíme a pokapeme citr. šťávou. Pak posypeme kořením na ryby. Na teplou pánev /nejlíp nepřilnavý povrch/ dáme pár kapek olivového oleje. Na oleji osmažíme rybu. Pak ji dáme na talíř a na teplé místo.

Přeliv: 

Uvaříme bešamel /máslo, mouka, mléko, muškátový oříšek/, postupne přidáváme vegetu, citr. kůru, šťávu z citronu, kari a dle chuti cukr.

Kuskus: 

kuskus vložíme do mísy a zalijte vařící vodou /poměr 1:2/, necháme přikryté na 5 minut.

Mrkev a hrášek si předem uvaříme do poloměkka. Na pánvi rozpálíme olivový olej a chvíli osmažíme zeleninu, pak přidáme kuskus a dobře promícháme.

Místo mrkve a hrášku se může dát  jiná zelenina.

Pangasiuse můžeme nahradit lososem.