Rajčata plněná jáhlovou směsí

Suroviny:
8 masitých rajčat,
mletý pepř,
200g uvařených jáhel,
1 vejce,
150g žampionů,
1 cibule,
2 lžíce másla,
sůl, tymián,
 olej,
barevné papriky,
na ozdobu:
mozarella,
naťová cibulka nebo pažitka,
příloha: listový salát

Postup:
Jáhly si připravíme dle návodu na obalu. Rajčata rozpůlíme, vydlabeme a uvnitř opepříme. Uvařené jáhly smícháme s vejcem, orestovanými žampiony, na jemno nakrájenou cibulí, máslem, solí, kořením  a nakrájenými barevnými paprikami. Rajčata plníme jáhlovou směsí, dozdobíme mozarellou a necháme zapéct pod grilem. Nakonec dozdobíme cibulkou nebo pažitkou a servírujeme teplé se salátem.

Sójové nudličky se žampiony z Aktifry s kuskusem

Potřební přísady
sójové nudličky,
konzerva žampionů,
2 malé cibule,
½ l hovězí vývar
kukuřiční škrob 
kuskus
vývar
1 mladá cibulka
mrkev
hrášek
olivový olej

Postup
Nudličky uvaříme dle návodu. Cibuli si nakrájíme na půlměsíčky, žampiony zcedíme. Do přístroje vložíme cibuli se žampiony a přidáme odměrku oleje a zapneme na 5 min. Pak přidáme nudličky a půl odměrky oleje, přistroj zapneme na 5 min. Pak přidáme vývar a zapneme na 3 min. Zahustíme kukuřičným škrobem rozmíchaným ve troše vody a opět zapneme na 3 min.
Na pánvičce si podusíme na oleji mladou cibulku a hrášek s mrkví do měkka.
Kuskus zalijeme vroucím vývarem /podíl 1:2/ a necháme odpočinout asi 10-15 min. Hotový kuskus smícháme s podušenou zeleninou.
Podáváme s čerstvou zeleninou.

Rýžový nákyp

Potřební přísady
*hrníček rýže /4 dcl/
*2 hrníčky mléka 
*špetka soli
*2 ČL cukru
*100 g másla
*80 g cukru moučka
*2 žloutky
*2 bílky
*1 zakysaná smetana
*1 PL cukru
*1 vanilkový cukr
*nastrouhaná čokoláda
*kompot

Postup
Propláchnutou rýži vaříme v mléce se špetkou soli a 2 ČL cukru, občas promícháme. Rýži necháme vychladit. Mezi tím si rozpustíme máslo, necháme vychladit. K máslu přidáme žloutky, cukr moučka a mícháme do pěny. Do vychladlé rýži přidáme máslovou směs, zamícháme a přidáme sníh ušlehaný z bílků. Formu vymažeme a vysypeme strouhanou. Těsto dáme do formy a povrch uhladíme. Krátce dáme /asi 20 min/ péct. Mezi tím si smetanu smícháme s 1 lžicí cukru a 1 vanilkových cukrem. Nákyp polijeme smetanou a dopečeme.
Servírujeme s ovocem, kompotem a nastrouhanou čokoládou, nebo přelité sirupem.

Segedínsky guláš ze sójových kostek

Pro inspiraci:
kostky uvaříme dle návodu, cibuli osmažíme a přidáme kysané zelí, podusíme,pak přidáme kostky a zahustíme, příloha jsou na fotu americké brambory z Aktifry

Roláda ze sójového granulátu plněná vejcem

Pro inspiraci

Sójový granulát uvaříme dle návodu na obalu, necháme vychladnout. Po vychladnutí přebytek vody vymačkáme. Granulát dáme do mísy, přidáme rozmočené  v mléce ovesné vločky /asi 1 šálek 3 dcl/, nadrobno nakrájenou cibuli,  koření na ml. maso, přelisovaný česnek, zahustíme strouhankou. Formu na srnčí hřbet vymažeme a vysypeme strouhankou. Část směsi dáme na spodek a dobře přitlačíme. Pak vyložíme po celé délce formy plátky salámu, tak aby se vejce dalo přikrýt. Přidáme zbytek směsi a opět dobře přitlačíme. Pečeme v troubě dozlatova.
Vhodnou přílohou je bramborová kaše, zelenina nebo salát.

Nakládané lilky s jogurtem /nebo zakysanou smetanou/

POTŘEBNÉ PŘÍSADY500g lilku, 
5 stroužků česneku, 
na jemno nasekaná petrželka, 
3/4 ČL soli, 
1 1/2 ČL grilovací koření na sýr+špetka na posypání, 
3PL citrónové šťávy, 
olivový olej, 
1 menší chilli paprička

POSTUP PŘÍPRAVY

Čerstvou na jemno nasekanou petrželku rozetřeme s česnekem v hmoždíři nebo využijeme robot. 

Přidáme sůl, koření,citrónovou šťávu a nasekanou chilli papričku. 

Umytý lilek nakrájíme na plátky a ve směsi je promícháme. 

Na pánvi rozehřejeme olej a naložené plátky lilku osmažíme dozlatova. 

Na talíři pak plátky ještě jemně poprášíme kořením grilovacím na sýr. 

Podáváme s hustým bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou a černým pečivem.

Můžeme dozdobit ještě zeleninou dle chuti.

Nepravé MAKI SUŠI podle Seiko

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

5 plátků řas, 
mrkev, 
avokádo, 
okurka hadovka, 
hlíva ústřičná, 
tuňáková konzerva, 
trocha majonézy light, 
surimi tyčinky, 
salát ledový nebo lahůdková cibulka, 
wasabi pasta, 
500g rýže

POSTUP PŘÍPRAVY

SUŠI RÝŽE podle Seiko - 500g

Marináda: 4 lžíce octa, 1 a 1/2 lžíce cukru /třtinový/, 1/2 čajové lžičky mořské soli

Ocet, sůl a cukr dáme do menšího hrnce a přivedeme do varu, odložíme vychladit.

Rýži 4-5 krát opláchneme, po posledním opláchnutím dobře slijeme vodu. Do nádoby s rýži přidáme 6dcl vody a počkáme 30min. Pak dáme hrnec na dost silný plamen a přikryjeme pokličkou. Když se rýže začne vařit, plamen stáhneme a vaříme rýži asi 10min. Plamen vypneme a rýži necháme v hrnci ještě 10min. Uvařenou rýži vysypeme do jiné nádoby, povrch rýže vyrovnáme a zalijeme marinádou. Pak rýži promícháme sekavým způsobem dřevěnou vařečkou a necháme přikryté vychladit na chladném místě.

Suši: Připravíme zeleninu. Mrkev očistíme a nakrájíme na plátky, dáme ji povařit v sladkokyselém nálevu asi 15 min. Okurku nakrájíme na plátky, Listy salátu nařízneme na pásky. Hlívu natrháme na pásky a povaříme v sladkokyselém nálevu. Tuňákovou konzervu dáme okapat a smícháme s trochou majonézy light na pastu. Surimi tyčinky nakrájíme na tenké pásky a avokádo nakrájíme na tenké plátky.

Bambusovou podložku obalíme potravinářskou fólií. Pak si položíme list řasy lesklou stranou vespod. Rýži rozložíme navlhčenými prsty, tak aby po stranách zůstaly asi 1 cm volného místa. V jedné třetině ukládáme suroviny dle chuti /salát, mrkev, pasta z tuňáka, avokádo atd../. Pomocí bambusové podložky řasy s náplní zavineme, pásky s náplní přidržíme prsty. Podložku točíme zlehka, ne silou, aby se rýže nevytlačila. Na konci ji pevně zatlačíme, aby se řasa dobře přilepila. Podložku dáme stranou a ruličku suši nakrájíme ostrým nožem na pevném podkladu na plátky stejné velikosti.

Podáváme s wasabi pastou /já pastu rozmíchám v troše vody/.

přísady

Pangasius ála francouzské brambory

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

pangasius, 
koř. na ryby, 
brambory, 
květák, 
menší cibule, 
špenát /já jsem použila mražený slisovaný v těch ruličkách v pytlíku, myslím, že ho mají v Tescu/, 
konzerva hub, 
sůl, 
bílý ml. pepř, 
olej, 
1dcl mléka, 
1 vejce, 
zakysaná smetana

POSTUP PŘÍPRAVY

Brambory si předvaříme do poloměkka. Vychladlé brambory očistíme a nakrájíme na plátky. Pekáč trochu vymažeme tukem nebo olejem. Květák nasekáme na drobné kousky. Na pánvi s olejem osmažíme nakrájenou cibuli s květákem a přidáme trochu špenátu. Chvíli podusíme. Ryby osušíme, osolíme, posypeme kořením na ryby. Na vymazaný plech vrstvíme brambory, osolíme, opepříme, položíme ryby, podušený květák se špenátem. Na vrch poklademe kousky hub a znova vrstvu brambor, osolíme, opepříme. Zalijeme mlékem s rozkvedlaným vejcem. Plech vložíme do rozpálené trouby a necháme zapéct dozlatova. Pak plech vyjmeme a potřeme zakysanou smetanou a opět dáme zapéct.

Sójové plátky plněné surimi tyčinkami

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

sáček sójových plátků, 
balení surimi tyčinek, 
hladká mouka, 
vejce, 
kukuřičná strouhanka,
olej, 
vařené brambory, 
hlávkové zelí

POSTUP PŘÍPRAVY

Plátky uvaříme dle návodu, necháme vychladit. 

Vymačkáme z přebytku vody. 

Opatrně rozřízneme a plníme kousky surimi tyčinkami. 

Obalíme v mouce, vejci a strouhance. 

Smažíme v oleji. 

Necháme okapat na ubrousku. 

Přílohu podáváme vařené brambory a krájené hlávkové zelí.